甜點不失敗必看
依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作蛋糕體
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
-
泡打粉
80g
160g
2平匙
(放同一碗)
冷藏食材
-
雞蛋
-
牛奶
-
奶油塊
-
奶油乳酪
2顆
60g
60g
100g
器具1
橡膠刮刀
小白
小刀
捲口杯x6
手持攪拌器
砧板
手套
(工作人員提供)
.jpg)
烤盤
製作蛋糕體步驟
STEP1
將奶油微波50秒至融化
STEP2
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 180/180
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
STEP3
將奶油乳酪切成小碎塊
STEP4
將全蛋、細砂糖、牛奶放入小白以手持攪拌器攪拌均勻
STEP5
將融化奶油、麵粉加入小白以手持攪拌器攪拌均勻
STEP6
小白中加入剛剛切碎的奶油乳酪以刮刀翻拌
＊麵糊有乳酪塊是正常的呦！
STEP7
將麵糊平均倒入六個捲口杯內
STEP8
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟2)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時35分鐘，烤箱時間無須調整
STEP9
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻5分鐘(計時器在冰箱旁)後，移到冰箱快速冷卻5分鐘
製作兔子耳朵
工作人員提供
-
白巧克力筆
1支
器具2
烤盤紙C
托盤
製作兔子耳朵步驟
STEP1
馬克杯倒入熱水 (7分滿 )，泡入白巧克力筆使其融化
STEP2
1)烤盤紙C鋪在托盤上
2)在烤盤紙C上畫出兔子的12 條耳朵
* 每根耳朵約3cm
STEP3
冰入冰箱，要使用時再拿出來
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
製作乳酪醬
常溫食材
-
糖粉
30g
冷藏食材
-
鮮奶油
-
奶油乳酪
75g
75g
器具3
擠花袋B
束口用具
小白
橡膠刮刀
透明塑膠杯子*1
手持攪拌器
製作鮮奶油步驟
STEP1
(將材料帶至攪拌區)
1）將奶油乳酪倒入鋼盆
2）速度 2 先攪拌 40 秒，再以速度 6 攪拌 20 秒
3）停止攪拌，將鋼盆中奶油乳酪以刮刀刮到中心
4）再以速度 6 攪拌 20 秒
5）加入糖粉並將周圍奶油乳酪刮至中心
6）速度 6 再攪拌 20 秒
7）停止攪拌，將鋼盆帶回座位
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
STEP2
將鮮奶油倒入小白中以手持攪拌器
攪拌至紋路明顯
鋼盆
STEP3
鋼盆的奶油乳酪糊加入打發鮮奶油，以刮刀翻拌均勻
STEP4
擠花袋套在透明塑膠杯上
STEP5
攪拌完成的乳酪糊倒入擠花袋，以束口夾夾住
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
組裝與裝飾
工作人員提供
-
黑巧克力筆
1支
組裝與裝飾步驟
STEP1
擠花袋剪1孔約1cm，擠圓形在6個杯子蛋糕上作為兔子的臉
STEP2
馬克杯倒入熱水(7分滿)，泡入黑巧克力筆使其融化
STEP3
將融化的黑巧克力筆剪小洞，為兔子畫上表情
STEP4
拿出冰箱已做好的兔子耳朵插上裝飾
* 耳朵可戳進蛋糕內較穩固
FINAL
完成！
保存期限：冷藏3日
掃描/點擊Q R C o d e填顧客意見表
可以開發新甜點嗎 ?
也許這樣做會更好喔 ! ?
對D o u g h 動手玩有什麼鼓勵!
對D o u g h 動手玩有什麼建議?