top of page
滾動Pastery

甜點不失敗必看

依照比例取用

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作蛋糕體

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 細砂糖

  • 低筋麵粉

  • 泡打粉

80g

160g

​2平匙

(放同一碗)
冷藏食材
  • 雞蛋 

  • 牛奶

  • ​奶油塊

  • ​奶油乳酪

2

60g

60g

100g

器具1
刮刀.jpg

橡膠刮刀

小白.jpg

小白

小刀.jpg

小刀

捲口杯.JPG

捲口杯x6

手持.jpg

手持攪拌器

S__6889777.jpg
S__6889781.jpg
相片 2019-9-6 上午10 30 37.jpg

砧板

手套.PNG

手套

(工作人員提供)

相片 2019-9-6 上午10 46 50 (Copy).jpg

​烤盤

製作蛋糕體步驟
 
微波.jpg
STEP1

將奶油微波50秒至融化

烤箱.jpg
STEP2

預熱烤箱:請使用「有計時器」的烤箱

1)調整溫度、時間:

溫度>平視溫度鈕,上/下火 180/180

時間>時間轉到底,無須計時

2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器

截圖 2023-01-10 上午9.32.23.png
STEP3

將奶油乳酪切成小碎塊

截圖 2023-01-10 上午9.32.51.png
STEP4

全蛋、細砂糖、牛奶放入小白以手持攪拌器攪拌均勻

截圖 2023-01-10 上午9.33.13.png
STEP5

融化奶油、麵粉加入小白以手持攪拌器攪拌均勻

截圖 2023-01-10 上午9.33.19.png
STEP6

小白中加入剛剛切碎的奶油乳酪以刮刀翻拌

*麵糊有乳酪塊是正常的呦!

截圖 2023-01-10 上午9.33.34.png
STEP7

將麵糊平均倒入六個捲口杯內

烤箱.jpg
STEP8

烘烤:*若尚未預熱烤箱,請先預熱(請看步驟2)

1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上

2)計時:

溫度>無須再調整

時間>使用計時器計時35分鐘,烤箱時間無須調整

STEP9
冰箱_edited.jpg

出爐:

1)歸還計時器

2)烤箱溫度歸零

3)烤箱時間鈕無須歸零

4)移至置涼區冷卻5分鐘(計時器在冰箱旁)後,移到冰箱快速冷卻5分鐘

製作兔子耳朵
​工作人員提供
  • 白巧克力筆

1支

器具2
相片 2019-9-6 上午10 43 33.jpg

​烤盤紙C

托盤.JPG

托盤

製作兔子耳朵步驟
 
截圖 2023-01-10 上午9.33.40.png
STEP1

馬克杯倒入熱水 (7分滿 ),泡入白巧克力筆使其融化

截圖 2023-01-10 上午9.33.46.png
STEP2

1)烤盤紙C鋪在托盤上

2)烤盤紙C上畫出兔子的12 條耳朵

​ * 每根耳朵約3cm

冰箱_edited.jpg
STEP3

冰入冰箱,要使用時再拿出來

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
製作乳酪醬
常溫食材
  • 糖粉

30g

冷藏食材
  • ​鮮奶油​

  • ​奶油乳酪

75g

​75g

器具3
三明治袋.JPG

擠花袋B

束口用具

小白.jpg

小白

橡膠刮刀

S__238886933.jpg

彩色杯子

手持.jpg

手持攪拌器

製作鮮奶油步驟
STEP1

                        (將材料帶至攪拌區)

1)將奶油乳酪倒入鋼盆
2)
速度 
先攪拌 40 ,再以速度 攪拌 20 
3)停止攪拌,將鋼盆中奶油乳酪以刮刀刮到中心
4)再以
速度 
攪拌 20 
5)加入糖粉並將周圍奶油乳酪刮至中心
6)
速度 
再攪拌 20 
7)停止攪拌,將鋼盆帶回座位

截圖 2023-01-10 上午9.33.54.png

*攪拌機操作可點選右側圖示

相片 2019-9-6 上午10 34 25.jpg

槳型攪拌器

截圖 2023-01-10 上午9.34.14.png
截圖 2023-01-10 上午9.34.52.png
STEP2
相片 2019-9-6 上午10 24 00.jpg

鮮奶油倒入小白中以手持攪拌器

​攪拌至紋路明顯

鋼盆

截圖 2023-01-10 上午9.35.01.png
STEP3

鋼盆的奶油乳酪糊加入打發鮮奶油,以刮刀翻拌均勻

截圖 2023-01-10 上午9.35.10.png
STEP4

擠花袋套在彩色杯子上

截圖 2023-01-10 上午9.35.16.png
截圖 2023-01-10 上午9.35.23.png
STEP5

攪拌完成的乳酪糊倒入擠花袋,以束口夾夾住

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
組裝與裝飾
​工作人員提供
  • 黑巧克力筆

1支

組裝與裝飾步驟
截圖 2023-01-10 上午9.35.29.png
STEP1

擠花袋剪1孔約1cm,擠圓形在6個杯子蛋糕上作為兔子的臉

截圖 2023-01-10 上午9.33.40.png
STEP2

馬克杯倒入熱水(7分滿),泡入黑巧克力筆使其融化

截圖 2023-01-10 上午9.35.41.png
STEP3

將融化的黑巧克力筆剪小洞,為兔子畫上表情

截圖 2023-01-10 上午9.35.52.png
STEP4

拿出冰箱已做好的兔子耳朵插上裝飾

 ​* 耳朵可戳進蛋糕內較穩固

截圖 2023-01-10 上午9.36.03.png
FINAL

​完成!

​保存期限:冷藏3日

掃描/點擊Q R C o d e填顧客意見表
可以開發新甜點嗎 ?
也許這樣做會更好喔 ! ?
D o u g h 動手玩有什麼鼓勵!
D o u g h 動手玩有什麼建議?

蛋糕
耳朵
乳酪醬
組裝與裝飾
bottom of page