甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作蛋糕體
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
46g
46g
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油塊
-
牛奶
2顆
7g
20g
器具1
烤盤
橡膠刮刀
六連矽膠模
製作蛋糕體步驟
STEP1
牛奶 & 奶油塊放一碗，微波 30 秒，融化
*攪拌機操作請點選右側圖示
STEP2 (將雞蛋和細砂糖帶至攪拌區)
1) 將雞蛋 & 細砂糖放入鋼盆中
2) 使用攪拌機，速度 10 打 4 分 30 秒
打發狀態為麵糊滴落，紋路不會消失
3) 停止攪拌，將東西帶回座位
使用球型攪拌器
STEP3
烤箱預熱 : 上 / 下火 170 度，時間轉到底即可
＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！
所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～
STEP4
此步驟手持器具拌勻即可！
1) 加入麵粉，使用球型攪拌器拌勻無粉狀即可停止，過度攪拌會造成麵糊消泡
2) 加入融化的牛奶& 奶油塊
使用橡膠刮刀攪拌均勻即可停止，過度攪拌會造成麵糊消泡
STEP5
1)矽膠膜放在一個烤盤上
2)麵糊平均倒入矽膠模型中
STEP6
烘烤：上/下火170度，18分鐘
出爐：冷卻5分鐘後，放入冰箱冷卻10分鐘
乳酪糊/裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
60g
冷藏食材
-
奶油乳酪
-
鮮奶油
200g
200g
工作人員提供
-
紅巧克力筆
-
綠巧克力筆
-
白巧克力筆
-
色粉
1支
1支
1支
1包
器具2
灰色小刀
烤盤紙C x2
橡膠刮刀
旋轉盤
製作乳酪糊步驟
STEP1
奶油乳酪微波 15 秒
STEP2
將奶油乳酪、細砂糖、色粉帶至攪拌區並放入鋼盆
1) 速度 2，攪拌 40 秒
2) 速度 6，攪拌 40 秒
3) 停止，使用橡膠刮刀將麵糊刮至鋼盆中心
4) 速度 10，攪拌 30 秒
使用球型攪拌器
橡膠刮刀
STEP3
速度6，緩慢加入鮮奶油，避免噴濺！
攪拌至混和即可，約20秒，不需過度攪拌
STEP4
1)蛋糕脫膜
＊手法請參考影片
2)使用灰色小刀將烤盤紙割成正方形
STEP5
將方形烤盤紙放在旋轉盤上
STEP6
1)將第一片蛋糕放在方形烤盤紙上
2)抹上一層薄薄乳酪糊
STEP7
1)放上第二片蛋糕
2)抹上一層薄薄乳酪糊
STEP8
放上最後一片蛋糕，用手稍微壓一下
STEP9
外層抹上乳酪糊，使用抹刀抹平
重複 5～9 步驟，完成兩顆蛋糕的抹面
STEP10
將蛋糕移動至便當盒內
STEP11
1)使用馬克杯裝半杯熱水，將巧克力筆泡入
2)畫上小櫻桃裝飾蛋糕～
FINAL
包裝！
保存方式:冷藏
最佳賞味期限:三日內
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