甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉
-
細砂糖
-
天然海鹽
40g
50g
約5顆
(細砂糖跟天然海鹽放同一碗)
冷藏食材
-
奶油塊
-
蛋白
-
杏仁片
25g
2包(35g/包)
80g
器具1
烤盤紙A*2
手持攪拌器
橡膠刮刀
湯匙
烤盤*2
模型紙*2
小白
製作餅乾步驟
STEP1
將奶油塊微波 35 秒，融化
STEP2
細砂糖 & 天然海鹽 & 蛋白放入小白 ,
用手持攪拌器拌勻
STEP3
加入低筋麵粉 , 攪拌至無粉狀
STEP4
加入融化奶油攪拌均勻
STEP5
加入杏仁片改用橡膠刮刀翻拌
STEP6
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 150/150
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
STEP7
1)烤盤左右各放一張模型紙
2)鋪上烤盤紙
STEP8
1)先秤半碗可以喝的水
2)用湯匙舀起麵糊排在烤盤紙上
手沾可以喝的水， 將麵糊推平成薄片
＊厚度要平均，烤出來才會漂亮唷
3)繼續第二盤
STEP9
取出模型紙(請交給工作人員)
STEP10
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟6)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時15分鐘，烤箱時間無須調整
STEP10
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻
FINAL
完成！
保存期限：常溫5-7日
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