甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
60g
100g
冷藏食材
-
雞蛋
-
奶油塊
1顆
100g
器具1
烤盤紙A*2
透明塑膠杯子*1
烤盤*2
小白
模型紙*2
橡膠刮刀
擠花袋B*2
束口用具
手持攪拌器
製作餅乾步驟
STEP1
奶油塊微波 25 秒軟化
* 將奶油塊軟化！不是融化喔
STEP2
將蛋打於彩色小碗中備用
STEP3
將軟化奶油倒入小白中，
使用手持攪拌器打成乳霜狀
STEP4
加入細砂糖，攪拌均勻
STEP5
加入蛋液，攪拌均勻
STEP6
加入低筋麵粉，攪拌至無粉狀
STEP7
一個擠花袋B放進透明塑膠杯中
STEP8
1)放一半麵糊
2)用束口夾封住
STEP9
第二個擠花袋B放進透明塑膠杯中
STEP10
1)放入剩下的麵糊
2)用束口夾封住
STEP11
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 180/180
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
STEP12
1)烤盤左右各放一張模型紙
2)鋪上一張烤盤紙A
STEP13
1)將擠花袋B剪一個開口約0.2公分擠麵糊
2)繼續第二盤
STEP14
取出模型紙，模型紙不能進烤箱哦
*取出的模型紙請交給工作人員
STEP15
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟9)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時10分鐘，烤箱時間無須調整
STEP16
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻
製作內餡與組裝
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
巧克力C
77g
冷藏食材
-
鮮奶油
32g
器具2
擠花袋B
透明塑膠杯子*1
叉子
束口用具
製作內餡與組裝步驟
STEP1
1)將巧克力C、鮮奶油加到同個小碗中
2)微波 20 秒，拿出來攪拌
3) 再微波 15 秒，攪拌至白巧克力完全融化
* 請按照時間微波，最後請攪拌至白巧克力
完全融化，繼續加熱會造成油水分離喔！
STEP2
將擠花袋B套在透明塑膠杯裡備用
STEP3
1)將微波完的白巧克力醬放入擠花袋B，
2)束口夾封住
STEP4
將2.4排的餅乾翻成背面擠內餡，再蓋上餅乾
第二盤重複一樣動作
STEP5
進冰箱冷藏1分鐘，讓巧克力醬凝固
* 冷藏太久餅乾會軟化
FINAL
完成！
保存期限：常溫5-7日
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