
甜點不失敗必看

依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作餅乾底

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
消化餅乾
90g
冷藏食材
-
奶油塊
用小白裝
45g

小白
器具1

湯匙

烤盤紙A

烤盤紙B x2

擀麵棍

半斤塑膠袋

6吋慕斯圈

烤盤
製作餅乾底步驟

STEP1
將奶油塊微波 40 秒,融化

STEP2
將消化餅放入塑膠袋中,使用擀麵棍打碎

STEP3
消化餅乾倒入融化奶油拌勻




STEP4
1)將烤盤紙A&慕斯圈放烤盤上
2)兩張烤盤紙B圍在慕斯圈內

STEP5
消化餅乾鋪在模型底部,並使用湯匙壓緊

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
製作乳酪糊
常溫食材
-
細砂糖
-
阿里山烏龍茶葉
工作人員提供
60g
2包
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油乳酪
用小白裝
1顆
360g

小白
器具2

叉子

大刮板

橡膠刮刀
製作乳酪糊步驟

STEP1
雞蛋打散備用

STEP2
奶油乳酪微波1分鐘,軟化
(微波後還是塊狀不會融化為正常現象)

STEP3
烤箱預熱:上/ 下火 170/170 度,時間轉到底即可,無須計時
*請告知工作人員為您預熱喔

STEP4
1)將軟化的奶油乳酪+細砂糖+茶葉放進鋼盆
2)速度4攪拌20秒
3)轉至速度6攪拌20秒
STEP5
*攪拌機操作可點選右側圖示

1) 慢慢加入蛋液
2) 以速度4攪拌20秒停止

*使用槳型攪拌器

STEP6
1) 將邊緣乳酪糊刮至中心
2) 轉至速度6攪拌20秒,停止攪拌

鋼盆

STEP7
將乳酪糊倒入模型中,抹平

STEP8
烘烤:上/ 下火 170/170 度,40 分鐘
*如前面步驟忘記預熱烤箱,請告知工作人員協助安排烤箱喔!

STEP9
出爐後冷卻5分鐘
再移到冰箱快速冷卻5分鐘

STEP10
乳酪蛋糕冷卻後脫模

STEP11
玻璃紙(工作人員提供)鋪在包裝盒上(工作人員提供)


FINAL
使用大刮板將蛋糕剷至包裝上
完成!
保存期限:冷藏3日,冷凍5日