依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

請依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

製作餅乾

製作餅乾步驟
 

分蛋：

請使用分蛋器將蛋白、蛋黃分開，

只需要蛋黃，蛋白交給工作人員即可

將奶油塊、糖粉(天然海鹽) 放入攪拌鋼內

1) 以速度 2 攪拌 1 分後停止 

2) 以速度 4 攪拌 30 秒後停止

3) 加入蛋黃，使用刮刀將周圍奶油刮到中間處

4) 以速度 4 攪拌 30 秒後停止

5) 將攪拌缸取回您的座位

*攪拌機操作可點選右側圖示

槳型攪拌器

將麵糰倒入裝麵粉的小白中

1) 戴手套

2) 將步驟3攪拌均勻

1) 烤盤內先放入一張烤盤紙A

    再將麵團分2團放在上方

2) 上方再蓋上一張烤盤紙 A

​雙手先將麵團稍微壓平

烤盤紙上方2側放木棒, 使用桿麵棍將麵糰擀平

 * 利用木棒放桿麵棍左右2側下方技巧,

    將麵團桿成相同厚度

 * 每塊餅乾相同厚度是烤得好看的重要關鍵!!

1) 放入冰箱冷藏,冷藏時間標示於冰箱內

2) 請先清潔用具，下個步驟才方便操作喔！

至冰箱取出已冷卻的麵糰， 使用模型整型

(預估進烤箱前10分鐘至烤箱區預熱，

預熱上/下火 180 度，不需計時)

＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！
所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～

以上/下火 180 度, 烤15分鐘

掃描/點擊Q R C o d e填顧客意見表
可以開發新甜點嗎 ?
也許這樣做會更好喔 ! ?
對D o u g h 動手玩有什麼鼓勵!
對D o u g h 動手玩有什麼建議?