甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉
-
糖粉
-
天然海鹽
200g
80g
約5顆
(放同一碗)
冷藏食材
-
奶油塊
-
動物福利雞蛋
100g
1顆
器具1
烤盤紙A*2
分蛋器
烤盤
小白
橡膠刮刀
木棒*2
擀麵棍
手套
製作餅乾步驟
STEP1
分蛋：
請使用分蛋器將蛋白、蛋黃分開，
只需要蛋黃，蛋白交給工作人員即可
STEP2 (將糖粉、奶油塊、蛋黃帶至攪拌區)
將奶油塊、糖粉(天然海鹽) 放入攪拌鋼內
1) 以速度 2 攪拌 1 分後停止
2) 以速度 4 攪拌 30 秒後停止
3) 加入蛋黃，使用刮刀將周圍奶油刮到中間處
4) 以速度 4 攪拌 30 秒後停止
5) 將攪拌缸取回您的座位
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
STEP3
將麵糰倒入裝麵粉的小白中
STEP4
1) 戴手套
2) 將步驟3攪拌均勻
STEP5
1) 烤盤內先放入一張烤盤紙A
再將麵團分2團放在上方
2) 上方再蓋上一張烤盤紙 A
STEP6
雙手先將麵團稍微壓平
STEP7
烤盤紙上方2側放木棒, 使用桿麵棍將麵糰擀平
* 利用木棒放桿麵棍左右2側下方技巧,
將麵團桿成相同厚度
* 每塊餅乾相同厚度是烤得好看的重要關鍵!!
STEP8
1) 放入冰箱冷藏,冷藏時間標示於冰箱內
2) 請先清潔用具，下個步驟才方便操作喔！
STEP9
至冰箱取出已冷卻的麵糰， 使用模型整型
(預估進烤箱前10分鐘至烤箱區預熱，
預熱上/下火 180 度，不需計時)
＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！
所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～
STEP10
以上/下火 180 度, 烤15分鐘
STEP11
出爐後, 冷卻即可包裝
* 動手玩提供24個包裝袋，若您桿的比較薄，
可能會有多的餅乾，您可以2片放1袋或櫃台加購包裝袋$2/個喔！
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