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滾動Pastery

甜點不失敗必看

依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作餅皮

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 細砂糖

  • 高筋麵粉

  • 天然海鹽

  • 橄欖油

  • ​可以喝的水

15g

300g

10

30g

160g

冷藏食材
  • ​天然酵母粉

3g

器具1

​烤盤紙A*1

​擀麵棍

灰色小刀

揉麵墊

柔麵墊.PNG

​砧板 

小白

製作餅皮步驟
 
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先將Pizza 石放入烤箱,

並將烤箱預熱上/ 下火250度30分鐘

STEP1 
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STEP2 (將所有材料帶至攪拌區)

將所有材料放入攪拌鋼,攪拌成團:

1) 速度 1 攪拌 1 分鐘

2) 速度 2 攪拌 2 分鐘

3) 停止攪拌,並將鋼盆取回您的座位

*攪拌機操作可點選右側圖示

勾型攪拌器

攪拌器.PNG
3.PNG
STEP3

將麵團放入小白中, 並將麵團壓扁

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STEP4

放入醱酵箱 20 分鐘

準備配料

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
冷藏食材
  • 乳酪絲

  • 鳳梨

  • 火腿片

  • Pizza​​

200g

140g

80g

150g

器具2

砧板

​灰色小刀

準備配料步驟
 
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STEP1  

鳳梨&火腿切成小片備用

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STEP2

將烤盤紙放在揉麵墊上

 * 這是為了方便進入烤箱, 若沒有這麼做,將無法進烤箱!

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STEP3

等待醱酵好後,將麵團至醱酵箱取出,

使用桿麵棍將麵團向外桿開,

成為直徑24cm大圓

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STEP4

抹pizza醬,邊緣留 1 cm 不抹,

鋪上鳳梨火腿,再灑上乳酪絲

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STEP5

使用大木鏟放入烤箱烤 8~10 分即可

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STEP6

切片、包裝!

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