甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作餅皮
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
高筋麵粉
-
天然海鹽
-
橄欖油
-
可以喝的水
15g
300g
約10顆
30g
160g
冷藏食材
-
天然酵母粉
3g
器具1
烤盤紙A*1
擀麵棍
灰色小刀
揉麵墊
砧板
小白
製作餅皮步驟
先將Pizza 石放入烤箱，
並將烤箱預熱上/ 下火250度，30分鐘
STEP1
STEP2 (將所有材料帶至攪拌區)
將所有材料放入攪拌鋼，攪拌成團:
1) 速度 1 攪拌 1 分鐘
2) 速度 2 攪拌 2 分鐘
3) 停止攪拌，並將鋼盆取回您的座位
*攪拌機操作可點選右側圖示
勾型攪拌器
STEP3
將麵團放入小白中, 並將麵團壓扁
STEP4
放入醱酵箱 20 分鐘
準備配料
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
冷藏食材
-
乳酪絲
-
鳳梨
-
火腿片
-
Pizza醬
200g
140g
80g
150g
器具2
砧板
灰色小刀
準備配料步驟
STEP1
將鳳梨&火腿切成小片備用
STEP2
將烤盤紙放在揉麵墊上
* 這是為了方便進入烤箱, 若沒有這麼做，將無法進烤箱！
STEP3
等待醱酵好後，將麵團至醱酵箱取出，
使用桿麵棍將麵團向外桿開，
成為直徑24cm大圓
STEP4
抹pizza醬，邊緣留 1 cm 不抹，
鋪上鳳梨及火腿，再灑上乳酪絲
STEP5
使用大木鏟放入烤箱烤 8~10 分即可
STEP6
切片、包裝！
掃描/點擊Q R C o d e填顧客意見表
可以開發新甜點嗎 ?
也許這樣做會更好喔 ! ?
對D o u g h 動手玩有什麼鼓勵!
對D o u g h 動手玩有什麼建議?