甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉
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可可粉
-
泡打粉
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貳砂
-
天然海鹽
80g
7g
65g
約5顆
1平匙
(放同一碗)
冷藏食材
-
奶油塊
(使用小白秤取)
-
鮮奶油
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杏仁片
60g
20g
60g
器具1
烤盤紙A*2
灰色小刀
烤盤
橡膠刮刀
手持攪拌器
砧板
手套
製作餅乾步驟
奶油塊微波15秒
STEP1
STEP2
加入貳砂、天然海鹽，用手持攪拌器攪拌均勻
手持攪拌器
STEP3
加入鮮奶油，用手持攪拌器攪拌均勻
STEP4
加入低筋麵粉、可可粉、泡打粉
用橡膠刮刀攪拌均勻
橡膠刮刀
STEP5
加入杏仁片，用橡膠刮刀攪拌均勻
STEP6
1) 戴上手套
2) 桌上放上烤盤紙C
3) 將麵團移至烤盤紙上
STEP7
將麵團滾成長條狀，麵團長度與烤盤紙寬度一樣即可
STEP8
用烤盤紙將麵團包起來，並在麵團底下墊砧板
STEP9
烤箱預熱：上/下火 180 度，時間轉到底即可
＊預熱就是在烘烤甜點之前，
提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！
所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～
STEP10
連同砧板一起將麵團放到冰箱冷藏，
冷藏時間標示於冰箱內
STEP11
取出麵團，將麵團切片，放到烤盤上
STEP12
烘烤：上/下火 180 度，烤15分鐘
STEP13
餅乾冷卻後包裝
完成！
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