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滾動Pastery

甜點不失敗必看

依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 低筋麵粉

  • 可可粉

  • 泡打粉

  • ​貳砂

  • 天然海鹽

80g

7g

65g

5

1平匙

(放同一碗)
冷藏食材
  • 奶油塊

     (使用小白秤取)

  • 鮮奶油

  • 杏仁片 

60g

20g

60g

器具1

​烤盤紙A*2

灰色小刀

烤盤

​橡膠刮刀

手持攪拌器

​ 砧板

​手套

製作餅乾步驟
 
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奶油塊微波15秒

STEP1 
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STEP2 

加入貳砂、天然海鹽,用手持攪拌器攪拌均勻

手持攪拌器

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STEP3

加入鮮奶油,用手持攪拌器攪拌均勻

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STEP4

加入低筋麵粉、可可粉、泡打粉

​用橡膠刮刀攪拌均勻

橡膠刮刀

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STEP5 

加入杏仁片,用橡膠刮刀攪拌均勻

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STEP6

1) 戴上手套

2) 桌上放上烤盤紙C

3) 將麵團移至烤盤紙上

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STEP7

將麵團滾成長條狀,麵團長度與烤盤紙寬度一樣即可

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STEP8

用烤盤紙將麵團包起來,並在麵團底下墊砧板

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STEP9

烤箱預熱:上/下火 180 度,時間轉到底即可

*預熱就是在烘烤甜點之前,

提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度!

所以預熱不需計時,甜點烘烤時再開始計時喔~

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STEP10

連同砧板一起將麵團放到冰箱冷藏,

​冷藏時間標示於冰箱內

STEP11

取出麵團,將麵團切片,放到烤盤上

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STEP12

烘烤:上/下火 180 度烤15分鐘

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STEP13

餅乾冷卻後包裝

​完成!

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