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滾動Pastery

甜點不失敗必看

依照比例取用

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
冷藏食材
  • 雞蛋 

  • 奶油塊

3

60g

預熱烤箱:上/下火 180/180,時間轉到底即可

*請告知工作人員為您預熱

微波.jpg
STEP3

奶油塊微波40秒融化

截圖 2022-10-20 上午11.03.07.png
STEP4

3顆雞蛋打入小白中

截圖 2022-10-20 上午11.03.21.png
STEP5

加入細砂糖攪拌均勻

截圖 2022-10-20 上午11.05.50.png
STEP6

加入融化的奶油與葡萄籽油,攪拌均勻

截圖 2022-10-20 上午11.06.00.png
STEP7

加入筋麵粉、低筋麵粉,攪拌均勻

截圖 2022-10-20 上午11.06.12.png
STEP8

加入可可粉攪拌均勻

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STEP9

將麵糊倒入模型中

截圖 2022-10-20 上午11.07.05.png
STEP10

使用橡膠刮刀鋪平

截圖 2023-09-12 下午4.11.17.png
STEP11

用D型刮板,大致劃分九宮格

截圖 2023-09-12 下午4.11.25.png
STEP12

其中三格擺上焦糖脆餅與OREO餅乾

烤箱.jpg
STEP13

烘烤:上/下火 180/180 20分鐘

出爐:冷卻5分鐘後,移到冰箱快速冷卻5分鐘

*如前面步驟忘記預熱,請告知工作人員為您預熱

製作布朗尼
常溫食材
  • 高筋麵粉

  • 低筋麵粉  

  • 細砂糖  

  • 葡萄籽油

  •  可可粉

  • OREO

​   工作人員提供​

  • ​焦糖脆餅

​   工作人員提供​

65g

65g

150g

100g

60g

1份/2片

1包

器具1
相片 2019-9-6 上午10 29 07 (Copy).jpg

橡膠刮刀

相片 2019-9-6 上午10 43 33.jpg

烤盤紙C*2

相片 2019-9-6 下午2 35 03.jpg

​小白

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正方形模具

烤盤

相片 2019-9-6 上午10 46 50 (Copy).jpg

手持攪拌器

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相片 2019-9-6 上午10 30 08.jpg

D型刮板

製作布朗尼步驟
 
截圖 2022-10-20 上午11.02.49.png
STEP1

準備模型:將烤盤紙C依模型4邊貼合折好

STEP2
裝飾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 巧克力米

       工作人員提

  • 白巧克力筆

       工作人員提

  • ​黑巧克力筆

       工作人員提供

  • ​M&M巧克力

       工作人員提供

1包

1支

1支

1包

器具2
大刮板.JPG

大刮板

組裝步驟
截圖 2023-07-20 下午6.48.32.png
STEP1

1)脫模

2)使用大刮板將布朗尼切九宮格

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STEP2

1)馬克杯裝半杯熱水
2)放入巧克力筆融化

截圖 2023-09-12 下午4.12.07.png
STEP3

使用巧克力筆,M&M巧克力,巧克力米裝飾

冷藏.jpg
STEP4

可放冰箱3-5分鐘讓巧克力凝固

截圖 2023-09-12 下午4.12.14.png
FINAL

完成!!
保存期限:冷藏保存3日

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裝飾
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