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滾動Pastery

甜點不失敗必看

依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 低筋麵粉

  • 可以喝的水 ​

  • 細砂糖

  • 天然海鹽

40g

半碗

50g

5

(放同一碗)
冷藏食材
  • 奶油塊

  • 蛋白

  • 杏仁片 

25g

2(35g/1)

80g

器具1

​烤盤紙A*2

手持攪拌器

烤盤*2

​橡膠刮刀

湯匙

模型紙

​(工作人員提供)

小白

製作餅乾步驟
 
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STEP1 

​​將奶油塊微波 35 秒,融化

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STEP2 

細砂糖 & 天然海鹽 & 蛋白放入小白 ,

用手持攪拌器拌勻

手持攪拌器

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STEP3

加入低筋麵粉 , 攪拌至無粉狀

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STEP4

加入融化奶油攪拌均勻

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STEP5 

加入杏仁片改用橡膠刮刀翻拌

​橡膠刮刀

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STEP6

烤箱預熱 : 上 / 下火 150 度,時間轉到底即可

*預熱就是在烘烤甜點之前,提前將烤箱打開

    讓溫度到達需要的溫度!

所以預熱不需計時,甜點烘烤時再開始計時喔~

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STEP7

依序在烤盤放上模型紙與烤盤紙

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STEP8

湯匙舀起麵糊排在烤盤紙上

手沾水 ( 可以喝的水 ), 將麵糊推平成薄片

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STEP9

取出模型紙

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STEP10

1)以上/下火 150 度,15分鐘

​2)做第二盤

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STEP11

出爐後, 冷卻即可包裝!

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