依照比例取⽤用

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

請依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

想額外增加⼝口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作泡芙殼

製作泡芙殼步驟
 

將花嘴放入擠花袋，剪一個開口
並套入彩色杯子備用

將雞蛋打散，置旁備用

1)將可以喝的水倒入已裝有奶油塊的琺瑯鍋中

2)將低筋麵粉、高筋麵粉​、琺瑯鍋、橡膠刮刀一起帶至加熱區

​3)琺瑯鍋置於電磁爐用火力5，煮至中心點沸騰

加入低筋麵粉、高筋麵粉，用火力 3，使用橡膠刮刀快速攪拌均勻加熱至琺瑯鍋底部出現薄膜，即可關閉電磁爐

烤箱預熱: 上/ 下火180 度，時間轉到底即可

​

＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！

所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～

將琺瑯鍋中的麵糰放入攪拌鋼
1) 以速度6，攪拌15 秒
2) 維持速度6，慢慢倒入全蛋液，全部倒入之後，攪拌15 秒停止
3) 使用橡膠刮刀將邊緣麵糊刮至鋼盆中心

繼續使用速度6 攪拌至無顆粒狀，至要垂不垂的三角形狀態

將麵糊放入擠花袋，並用束口用具夾緊

1) 在烤盤上依序擺上模型紙與烤盤紙
2) 按照其紋路擠一個圓圈，再擠一個圓圈重疊在上方
    ( 中間不要填滿，保留空心的狀態呦！ )

3) 擺上杏仁片 (1顆約五片)

烘烤：上/ 下火180 度，30-35 分鐘

鮮奶油/裝飾

製作鮮奶油步驟

1) 將花嘴放入擠花袋，並剪出一個開口
2) 並將擠花袋套在彩色杯子上

打發鮮奶油:
將鮮奶油& 細砂糖使用手持攪拌器快速打發
至鮮奶油不會滑落狀態

加入馬斯卡彭，使用橡膠刮刀拌勻

將內餡放入擠花袋中

1) 使用長刀切開泡芙
2) 擠內餡
3) 蓋上泡芙殼

灑上防潮糖粉裝飾

放入包裝

​完成！

​

保存方式: 冷藏
最佳賞味期限: 三日內

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