甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉
-
糖粉
-
可可粉
85g
40g
15g
冷藏食材
-
奶油塊
-
全蛋液
50g
15g
器具1
塑膠袋
白色托盤
烤盤
橡膠刮刀
木棒*2
擀麵棍
大刮板
製作餅乾步驟
STEP1
將奶油塊＆糖粉放入鋼盆中
速度2，攪拌1分鐘
速度4，攪拌30秒停止
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
鋼盆
STEP2
使用橡膠刮刀，將奶油刮至鋼盆中間處
STEP3
加入全蛋液
速度4，攪拌30秒停止
STEP4
使用橡膠刮刀，將奶油刮至鋼盆中間處
STEP5
加入低筋麵粉＆可可粉
速度1，攪拌至看不見麵粉
STEP6
預熱烤箱:上/下火 180/180，時間轉到底即可
STEP7
將麵團放入塑膠袋中，塑膠袋對折
STEP8
木棒放在麵團兩側，使用桿麵棍桿平
塑形成方正且厚度平均的長方形
STEP9
整形好的麵團下方墊白色托盤
冰入冰箱5分鐘定型
STEP10
將塑膠袋用剪刀剪開
STEP11
使用大刮板平均分割成12塊，放在烤盤上
STEP12
烘烤:上/下火 180/180 15分鐘
製作奶油霜
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
糖粉
-
紫薯粉
工作人員提供
-
黑巧克力筆
工作人員提供
-
白巧克力筆
工作人員提供
40g
10g
1支
1支
冷藏食材
-
奶油塊
80g
器具2
烤盤紙c
六齒花嘴
工作人員提供
束口用具
白色托盤
擠花袋A
彩色杯子*1
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橡膠刮刀
裝飾步驟
STEP1
1)茶水區準備馬克杯裝半杯熱水
2)放入巧克力筆融化
STEP2
1)烤盤紙Ｃ，放在白色托盤上
2)使用巧克力筆畫6副眼睛
STEP3
放入冰箱，備用（不需計時）
巧克力筆還會用到，先別丟掉！
STEP4
1)將奶油塊＆糖粉放入鋼盆中
2)速度2，攪拌1分鐘
3)速度4，攪拌30秒停止
STEP5
加入紫薯粉，速度4，攪拌30秒停止
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
鋼盆
STEP6
1)六齒花嘴放入擠花袋
2)剪掉擠花袋尖端約2公分
STEP7
1)擠花袋放入彩色杯子中
2)放入奶油霜
STEP8
用束口用具封住
組裝與裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
棉花糖
工作人員提供
1份/9顆
器具3
剪刀
裝飾步驟
STEP1
1)茶水區準備馬克杯裝半杯熱水
2)放入巧克力筆融化
STEP2
1)烤盤紙Ｃ，放在白色托盤上
2)使用巧克力筆畫12副眼睛
STEP3
放入冰箱，備用（不需計時）
巧克力筆還會用到，先別丟掉！
STEP4
1)餅乾冷卻後擠上木乃伊的白紗布線條
2)趁巧克力未凝固時，黏上剛剛畫好的眼睛
STEP5
放入冰箱1分鐘，凝固
FINAL
完成!!
賞味期限：常溫3日
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