滾動Pastery

​烤箱          上/下火180/180度

烘烤時間                       20分鐘

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STEP1

分蛋:將蛋黃與蛋白分離,蛋黃放入工作盆中
蛋白中若有滴到蛋黃要撈乾淨!否則蛋白無法打發唷

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 ( 5 鮮奶油冷藏備用,並準備雞蛋3顆 )

STEP2

在放有蛋黃的工作盆中加入 3 牛奶, 4 葡萄籽油,使用打蛋器攪拌均勻

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STEP3

加入1低筋麵粉,使用打蛋器攪拌均勻

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STEP4

預熱烤箱:上/下火 180/180,不須計時 

STEP5

打發蛋白:將蛋白放入乾淨的工作盆中,使用攪拌機以高速打發
蛋白起泡後,慢慢加入 
2 細砂糖,持續打發至蛋白呈現堅挺倒三角

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STEP6.  

將打發蛋白分批加入蛋黃糊中,輕柔大動作將麵糊拌勻即可停止
注意!過度攪拌會造成麵糊消泡變稀,蛋糕會長不大喔!

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STEP7.  

將麵糊平均倒入蛋糕紙模中

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STEP8.  

烘烤:上/下火 180/180 20min
烤至裂縫不濕,且表面上色

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STEP9.  

打發鮮奶油:將 5 鮮奶油, 6 細砂糖加入工作盆
使用攪拌機以高速打發至濃稠且不會滴落即可停止

注意!打過發鮮奶油會油水分離喔

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STEP10.  

擠花袋套入杯子內,鮮奶油裝入擠花袋中
(若蛋糕尚未冷卻,先將鮮奶油放入冷藏備用唷)

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STEP11.  

待杯子蛋糕冷卻後,使用筷子在蛋糕中心處戳洞

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STEP12.  

擠上鮮奶油

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STEP13.  

撒上 7 防潮糖粉(可以使用湯匙輔助唷)

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STEP14.  

完成!
保存方式:冷藏
最佳賞味期限:3日內