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滾動Pastery

甜點不失敗必看

依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 細砂糖

  • ​低筋麵粉

60g

100g

冷藏食材
  • ​動物福利雞蛋

  • ​奶油塊

1

100g

器具1

​烤盤紙A*2

​彩色杯子*1

烤盤*2

小白

​橡膠刮刀

​擠花袋B

​束口用具

手持攪拌器

模型紙

​(工作人員提供)

製作餅乾步驟
 
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STEP1 

擠花袋B套在彩色杯子裡備用

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STEP2

奶油塊微波 25 秒軟化

 * 將奶油塊軟化!不是融化喔

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STEP3

打於彩色小碗中備用

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STEP4

軟化奶油倒入小白中,

使用手持攪拌器打成乳霜狀

手持攪拌器

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STEP5   

加入細砂糖,攪拌均勻

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STEP6

加入蛋液,攪拌均勻

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STEP7

加入低筋麵粉,攪拌至無粉狀

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STEP8

將攪拌完成的麵糊,

放入擠花袋B中,用束口夾夾起來

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STEP9

烤箱預熱 : 上 / 下火 180 度,時間轉到底即可

*預熱就是在烘烤甜點之前,提前將烤箱打開

    讓溫度到達需要的溫度! 所以預熱不需計時,

    甜點烘烤時再開始計時喔~

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STEP10

放上模型紙並鋪上一張烤盤紙A

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STEP11

​將擠花袋B剪一個開口約0.2公分

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STEP12

按照模型紙上的小方格​擠出麵糊

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STEP13

​擠好後將模型紙抽出

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STEP14

​烘烤:上/下火 180 度,烤10分鐘

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STEP15

​擠第二盤

​(擠好後記得將模型紙抽出~)

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STEP16

出爐後放旁邊置涼架上冷卻

製作內餡/組裝

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
​常溫食材
  • ​巧克力C

77g

冷藏食材
  • 鮮奶油​

32g

器具2

擠花袋B

​彩色杯子*1

叉子

束口用具

​剪刀

製作內餡/組裝步驟
 
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STEP17  

擠花袋B套在彩色杯子裡備用

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STEP18 

​將巧克力C倒入裝鮮奶油的小碗中

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STEP19

1) 微波 20 秒,拿出來攪拌

2) 再微波 15 秒,攪拌至白巧克力完全融化

 * 請按照時間微波,最後請攪拌至白巧克力

   完全融化,繼續加熱會造成油水分離喔!

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STEP20

將微波完的白巧克力醬放入擠花袋B

​用束口夾夾起來

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STEP21

將2.4.6排的餅乾翻成背面

​第二盤重複一樣動作

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STEP22

同心圓方式擠上白巧克力醬

擠一片蓋一片,第二盤重複一樣的動作

* 圓的半徑不要太大,蓋上時才不會溢出喔!

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STEP23

進冰箱冷藏1分鐘,讓巧克力醬凝固

* 冷藏太久會使餅乾軟化

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STEP24

包裝白色戀人

​完成!

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