甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
60g
100g
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油塊
1顆
100g
器具1
烤盤紙A*2
彩色杯子
烤盤
小白
橡膠刮刀
擠花袋A
束口用具
手持攪拌器
模型紙
(工作人員提供)
製作餅乾步驟
STEP1
將擠花袋B套在彩色杯子裡備用
STEP2
奶油塊微波 25 秒軟化
* 將奶油塊軟化！不是融化喔
STEP3
將蛋打於彩色小碗中備用
STEP4
將軟化奶油倒入小白中，
使用手持攪拌器打成乳霜狀
STEP5
加入細砂糖，攪拌均勻
STEP6
加入蛋液，攪拌均勻
STEP7
加入低筋麵粉，攪拌至無粉狀
STEP8
將攪拌完成的麵糊，
放入擠花袋B中，用束口夾夾起來
STEP9
烤箱預熱 : 上 / 下火 180 度，時間轉到底即可
＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開
讓溫度到達需要的溫度！ 所以預熱不需計時，
甜點烘烤時再開始計時喔～
STEP10
放上模型紙並鋪上一張烤盤紙A
STEP11
將擠花袋B剪一個開口約0.2公分
STEP12
按照模型紙上的小方格擠出麵糊
STEP13
擠好後將模型紙抽出
STEP14
烘烤：上/下火 180 度，烤10分鐘
STEP15
擠第二盤
STEP15
出爐後放旁邊置涼架上冷卻
製作內餡&組裝
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
巧克力C
77g
冷藏食材
-
鮮奶油
32g
器具2
擠花袋B
彩色杯子
橡膠刮刀
束口用具
剪刀
製作內餡&組裝步驟
STEP1
將擠花袋B套在彩色杯子裡備用
STEP2
將巧克力C倒入裝鮮奶油的小碗中
STEP3
1) 微波 20 秒，拿出來攪拌
2) 再微波 15 秒，攪拌至白巧克力完全融化
* 請按照時間微波，最後請攪拌至白巧克力
完全融化，繼續加熱會造成油水分離喔！
STEP4
將微波完的白巧克力醬放入擠花袋B，
用束口夾夾起來
STEP5
將2.4.6排的餅乾翻成背面，
第二盤重複一樣動作
STEP6
以同心圓方式擠上白巧克力醬，
擠一片蓋一片，第二盤重複一樣的動作
* 圓的半徑不要太大，蓋上時才不會溢出喔！
STEP7
進冰箱冷藏1分鐘，讓巧克力醬凝固
* 冷藏太久會使餅乾軟化
STEP7
包裝白色戀人
完成！
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