
甜點不失敗必看

依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
60g
100g
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油塊
1顆
100g
器具1

烤盤紙A*2

彩色杯子*1

烤盤*2

小白

橡膠刮刀

擠花袋B

束口用具

手持攪拌器

模型紙
(工作人員提供)
製作餅乾步驟

STEP1
將擠花袋B套在彩色杯子裡備用

STEP2
奶油塊微波 25 秒軟化
* 將奶油塊軟化!不是融化喔

STEP3
將蛋打於彩色小碗中備用

STEP4
將軟化奶油倒入小白中,
使用手持攪拌器打成乳霜狀

手持攪拌器

STEP5
加入細砂糖,攪拌均勻

STEP6
加入蛋液,攪拌均勻

STEP7
加入低筋麵粉,攪拌至無粉狀

STEP8
將攪拌完成的麵糊,
放入擠花袋B中,用束口夾夾起來

STEP9
烤箱預熱 : 上 / 下火 180 度,時間轉到底即可
*預熱就是在烘烤甜點之前,提前將烤箱打開
讓溫度到達需要的溫度! 所以預熱不需計時,
甜點烘烤時再開始計時喔~

STEP10
放上模型紙並鋪上一張烤盤紙A

STEP11
將擠花袋B剪一個開口約0.2公分

STEP12
按照模型紙上的小方格擠出麵糊

STEP13
擠好後將模型紙抽出

STEP14
烘烤:上/下火 180 度,烤10分鐘

STEP15
擠第二盤
(擠好後記得將模型紙抽出~)

STEP16
出爐後放旁邊置涼架上冷卻
製作內餡/組裝

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
巧克力C
77g
冷藏食材
-
鮮奶油
32g
器具2

擠花袋B

彩色杯子*1

叉子

束口用具

剪刀
製作內餡/組裝步驟

STEP17
將擠花袋B套在彩色杯子裡備用

STEP18
將巧克力C倒入裝鮮奶油的小碗中

STEP19
1) 微波 20 秒,拿出來攪拌
2) 再微波 15 秒,攪拌至白巧克力完全融化
* 請按照時間微波,最後請攪拌至白巧克力
完全融化,繼續加熱會造成油水分離喔!

STEP20
將微波完的白巧克力醬放入擠花袋B,
用束口夾夾起來

STEP21
將2.4.6排的餅乾翻成背面,
第二盤重複一樣動作

STEP22
以同心圓方式擠上白巧克力醬,
擠一片蓋一片,第二盤重複一樣的動作
* 圓的半徑不要太大,蓋上時才不會溢出喔!

STEP23
進冰箱冷藏1分鐘,讓巧克力醬凝固
* 冷藏太久會使餅乾軟化

STEP24
包裝白色戀人
完成!