
甜點不失敗必看

依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作蛋糕體

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
46g
46g
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油塊
-
牛奶
2顆
7g
20g
器具1

烤盤

橡膠刮刀

六連矽膠模
製作蛋糕體步驟

STEP1
牛奶 & 奶油塊放一碗,微波 30 秒,融化

STEP2 (將雞蛋和細砂糖帶至攪拌區)
*攪拌機操作請點選右側圖示
1) 將雞蛋 & 細砂糖放入鋼盆中
2) 使用攪拌機,速度 10 打 4 分 30 秒
打發狀態為麵糊滴落,紋路不會消失
3) 停止攪拌,將東西帶回座位

使用球型攪拌器

STEP3
烤箱預熱 : 上 / 下火 170 度,時間轉到底即可
*預熱就是在烘烤甜點之前
提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度!
所以預熱不需計時,甜點烘烤時再開始計時喔

STEP4
此步驟手持器具拌勻即可!
1) 加入麵粉,使用球型攪拌器拌勻無粉狀即可停止,
過度攪拌會造成麵糊消泡
2) 加入融化的牛奶& 奶油塊
使用橡膠刮刀攪拌均勻即可停止,過度攪拌會造成麵糊消泡

STEP5
1)矽膠膜放在一個烤盤上
2)麵糊平均倒入矽膠模型中

STEP6
烘烤:上/下火170度,18分鐘
出爐:冷卻5分鐘後,放入冰箱冷卻10分鐘
鮮奶油/裝飾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
細砂糖
20g
冷藏食材
-
鮮奶油
200g
工作人員提供
-
黑巧克力筆
-
藍莓果餡
-
草莓
1支
2包
3顆
器具2

灰色小刀
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烤盤紙C x2
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擠花袋B

抹刀

橡膠刮刀

旋轉盤
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砧板

彩色杯子x1
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束口用具
製作鮮奶油步驟
STEP1

將草莓洗淨擦乾並切成合適大小備用
1) 1顆去蒂,縱切切半(老人鼻子)
2) 1顆去蒂即可(雪人鼻子)
3) 剩餘的切丁

STEP2
*滑順堅挺三角狀

打發鮮奶油 :
1) 鮮奶油 & 細砂糖放入鋼盆
2) 以速度8打發至鮮奶油攪拌紋路明顯濃稠狀
即可停止, 過度攪拌會造成油水分離
*打發鮮奶油的狀態不清楚可以請工作人員協助確認哦
*如遇油水分離請找工作人員加購鮮奶油並重複此步驟

STEP3
1) 將擠花袋B套在彩色杯子上
2) 將一些鮮奶油放入擠花袋中(約一個拳頭的量)


STEP4
1) 蛋糕脫膜
*手法請參考影片
2) 使用灰色小刀將烤盤紙割成正方形

STEP5
將方形烤盤紙放在旋轉盤上

STEP6
1) 將第一片蛋糕放在方形烤盤紙上
2) 抹上一層薄薄鮮奶油

STEP7
擠上藍莓果餡,放上鮮奶油並抹平

STEP8
放上第二片蛋糕,用手稍微壓一下

STEP9
1) 抹上一層薄薄鮮奶油
2) 擠上藍莓果餡,放上鮮奶油並抹平

STEP10
1) 放上最後一片蛋糕,用手稍微壓一下
2) 外層抹上鮮奶油,使用抹刀抹平

STEP11
重複步驟5~10,依序完成兩顆蛋糕

STEP12
將蛋糕連同烤盤紙移到便當盒中

STEP13
拿一個馬克杯裝熱水泡入巧克力筆,使其融化

STEP14
在多餘的烤盤紙上畫上雪人的樹枝手
放入冰箱凝固



STEP15
老人作法:
1) 擺上草莓鼻子
2) 用巧克力筆畫上五官
3) 用鮮奶油擠鬍子
4) 擺上草莓切丁
5) 帽子頂端擠一球


STEP11
雪人作法:
1) 擺上草莓
2) 用巧克力筆畫上五官
3) 擺上剛剛完成的樹枝手

FINAL
完成!
保存方式 : 冷藏
最佳賞味期限 : 三日內