甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作蛋糕體
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
低筋麵粉
46g
46g
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油塊
-
牛奶
2顆
7g
20g
器具1
烤盤
橡膠刮刀
六連矽膠模
製作蛋糕體步驟
STEP1
牛奶 & 奶油塊放一碗，微波 30 秒，融化
STEP2 (將雞蛋和細砂糖帶至攪拌區)
*攪拌機操作請點選右側圖示
1) 將雞蛋 & 細砂糖放入鋼盆中
2) 使用攪拌機，速度 10 打 4 分 30 秒
打發狀態為麵糊滴落，紋路不會消失
3) 停止攪拌，將東西帶回座位
使用球型攪拌器
STEP3
烤箱預熱 : 上 / 下火 170 度，時間轉到底即可
＊預熱就是在烘烤甜點之前
提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！
所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔
STEP4
此步驟手持器具拌勻即可！
1) 加入麵粉，使用球型攪拌器拌勻無粉狀即可停止，
過度攪拌會造成麵糊消泡
2) 加入融化的牛奶& 奶油塊
使用橡膠刮刀攪拌均勻即可停止，過度攪拌會造成麵糊消泡
STEP5
1)矽膠膜放在一個烤盤上
2)麵糊平均倒入矽膠模型中
STEP6
烘烤：上/下火170度，18分鐘
出爐：冷卻5分鐘後，放入冰箱冷卻10分鐘
鮮奶油/裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
20g
冷藏食材
-
鮮奶油
200g
工作人員提供
-
黑巧克力筆
-
藍莓果餡
-
草莓
1支
2包
3顆
器具2
灰色小刀
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烤盤紙C x2
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擠花袋B
抹刀
橡膠刮刀
旋轉盤
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砧板
彩色杯子x1
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束口用具
製作鮮奶油步驟
STEP1
將草莓洗淨擦乾並切成合適大小備用
1) 1顆去蒂，縱切切半(老人鼻子)
2) 1顆去蒂即可(雪人鼻子)
3) 剩餘的切丁
STEP2
*滑順堅挺三角狀
打發鮮奶油 :
1) 鮮奶油 & 細砂糖放入鋼盆
2) 以速度8打發至鮮奶油攪拌紋路明顯濃稠狀
即可停止, 過度攪拌會造成油水分離
＊打發鮮奶油的狀態不清楚可以請工作人員協助確認哦
＊如遇油水分離請找工作人員加購鮮奶油並重複此步驟
STEP3
1) 將擠花袋B套在彩色杯子上
2) 將一些鮮奶油放入擠花袋中(約一個拳頭的量)
STEP4
1) 蛋糕脫膜
＊手法請參考影片
2) 使用灰色小刀將烤盤紙割成正方形
STEP5
將方形烤盤紙放在旋轉盤上
STEP6
1) 將第一片蛋糕放在方形烤盤紙上
2) 抹上一層薄薄鮮奶油
STEP7
擠上藍莓果餡，放上鮮奶油並抹平
STEP8
放上第二片蛋糕，用手稍微壓一下
STEP9
1) 抹上一層薄薄鮮奶油
2) 擠上藍莓果餡，放上鮮奶油並抹平
STEP10
1) 放上最後一片蛋糕，用手稍微壓一下
2) 外層抹上鮮奶油，使用抹刀抹平
STEP11
重複步驟5~10，依序完成兩顆蛋糕
STEP12
將蛋糕連同烤盤紙移到便當盒中
STEP13
拿一個馬克杯裝熱水泡入巧克力筆，使其融化
STEP14
在多餘的烤盤紙上畫上雪人的樹枝手
放入冰箱凝固
STEP15
老人作法：
1) 擺上草莓鼻子
2) 用巧克力筆畫上五官
3) 用鮮奶油擠鬍子
4) 擺上草莓切丁
5) 帽子頂端擠一球
STEP11
雪人作法：
1) 擺上草莓
2) 用巧克力筆畫上五官
3) 擺上剛剛完成的樹枝手
FINAL
完成！
保存方式 : 冷藏
最佳賞味期限 : 三日內
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