
甜點不失敗必看

依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
低筋麵粉 (用小白裝)
-
糖粉
-
天然海鹽
200g
80g
約5顆
(放同一碗)
冷藏食材
-
奶油塊
-
動物福利雞蛋
100g
1顆
器具1
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烤盤紙A*2
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分蛋器
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烤盤
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小白
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橡膠刮刀
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木棒*2
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擀麵棍
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手套
製作餅乾步驟

STEP1
分蛋:
請使用分蛋器將蛋白、蛋黃分開,
只需要蛋黃,蛋白交給工作人員即可

STEP2 (將糖粉、奶油塊、蛋黃帶至攪拌區)
將奶油塊、糖粉(天然海鹽) 放入攪拌鋼內
1) 以速度 2 攪拌 1 分,停止
2) 以速度 4 攪拌 30 秒,停止
3) 使用刮刀將周圍奶油刮到中間處
4) 加入蛋黃,以速度 4 攪拌 30 秒,停止

*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器

STEP3
1) 將麵糰倒入裝麵粉的小白中
2) 使用橡膠刮刀拌勻

STEP4
戴上手套,將麵糊及麵粉揉均勻

STEP5
將麵糰放上烤盤紙,分成兩團

STEP6
木棒放麵團兩側,再蓋上烤盤紙

STEP7
使用桿麵棍將麵糰擀平
* 利用木棒放桿麵棍左右2側下方技巧,
將麵團桿成相同厚度
* 每塊餅乾相同厚度是烤得好看的重要關鍵!!

STEP8
冰箱冷卻5分鐘

STEP9
烤箱預熱 : 上 / 下火 180 度,時間轉到底即可
*預熱就是在烘烤甜點之前
提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度!
所以預熱不需計時,甜點烘烤時再開始計時喔

STEP10
將麵團拖曳至桌面開始壓模
壓好的餅乾直接放烤盤上面哦

STEP11
烘烤 : 上 / 下火 180 度 15min
餅乾裝飾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
工作人員提供
-
巧克力筆(可自選)
3支
裝飾步驟

STEP1
拿一個馬克杯裝熱水泡入巧克力筆,使其融化

STEP2
使用巧克力筆著色

STEP3
冷藏1分鐘,使巧克力凝固

STEP4
完成 !
保存方式 : 常溫
最佳賞味期限 : 5日內