依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

請依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作塔皮

製作塔皮步驟
 

*攪拌機操作可點選右側圖示

1) 取1鋼盆及槳型攪拌器

    奶油塊 & 糖粉 (海鹽) & 高筋麵粉 & 低筋麵粉

    放入攪拌鋼中

2) 以速度 stir( 速度 1 ) 攪拌 40 秒

3) 直接轉至速度 4 攪拌 60 秒

4) 緩慢加入蛋液

5) 速度 4 攪拌 40 秒，呈糰狀

6) 將攪拌鋼取回您的座位

槳型攪拌器

將麵團平均分配成 4 球，並搓圓

烤箱預熱 : 上 / 下火 180 度，時間轉到底即可

＊預熱就是在烘烤甜點之前，

提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！

所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～

​

麵團放置模型中間，上方蓋上保鮮膜，使用機器將塔皮壓好​

1) 塔上多餘的麵團使用刮板切除

2) 在底部使用叉子戳洞，至旁備用

 * 洞多一點才不會鼓起

烘烤 : 上 / 下火 180 度，20 分鐘

製作芋頭餡

製作芋頭餡步驟
 

芋頭餡微波 30 秒

1) 將擠花袋套在容器上

2) 芋頭餡放入擠花袋中，備用

​芋頭鮮奶油/組裝

芋頭鮮奶油及組裝步驟
 

將芋頭餡放入小白，使用手持攪拌器打至鬆散狀

加入鮮奶油，使用橡膠刮刀拌至融合

＊ 有芋頭塊是正常現象喔 ! 過度攪拌會油水分離

1) 將圓形花嘴放入擠花袋

2) 並將擠花袋套在彩色杯子上

​

將芋頭鮮奶油放入擠花袋中

1) 塔底脫模，放在油力士上

2) 平均放入芋頭餡，用湯匙壓平

​

擠上芋頭鮮奶油

​

包裝 ! 保存方式 : 冷藏

最佳賞味期限 : 三日內

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