甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉(用小白裝)
-
細砂糖
-
天然海鹽
160g
60g
約5顆
(放同一碗)
冷藏食材
-
奶油塊
-
動物福利雞蛋
120g
1顆
器具1
烤盤紙C
分蛋器
橡膠刮刀
砧板
手套
(工作人員提供)
製作餅乾步驟
STEP1
奶油塊微波 15 秒，軟化
STEP2
分蛋 :
使用分蛋器將蛋黃及蛋白分開，
蛋白留著下個步驟使用
STEP3
1) 將奶油塊使用橡膠刮刀攪拌至滑順狀
2) 加入細砂糖，以壓拌方式拌勻
橡膠刮刀
STEP4
加入蛋黃，以壓拌方式拌勻
STEP5
1) 加入低筋麵粉，以切拌方式混合均勻呈鬆狀
2) 按壓方式使鬆狀麵粉呈糰狀
STEP6
1) 將麵糰放上烤盤紙 C，塑形成圓柱狀
2) 將麵糰用烤盤紙包緊
STEP7
麵糰下方放砧板，進入冰箱冷藏
冷藏時間標示於冰箱裡
STEP8
烤箱預熱 : 上 / 下火 180 度，時間轉到底即可
＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開
讓溫度到達需要的溫度！ 所以預熱不需計時，
甜點烘烤時再開始計時喔～
切片&烘烤
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
30g
器具2
灰色小刀
長頸鹿刷
烤盤
切片&烘烤步驟
STEP1
使用長頸鹿刷在麵糰外部刷上一層蛋白
STEP2
1) 撒上細砂糖
2) 滾動讓表面沾滿細砂糖
STEP3
切成厚度約 1 cm 的圓片，間隔整齊擺上烤盤
STEP4
烘烤 : 上 / 下火 180 度，15 分鐘
STEP5
包裝 ~
保存方式 : 密封常溫保存
最佳賞味期限 : 五日內
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