滾動Pastery

​烤箱          上/下火170/170度

烘烤時間                       25分鐘

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STEP1

微波:將 3 牛奶, 4 奶油塊放入可微波容器中,微波30秒融化
若無微波爐,請隔水加熱融化

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6 鮮奶油冷藏備用,5 奶油乳酪退冰至常溫備用,準備雞蛋3顆)

STEP2

預熱烤箱:上/下火 170/170,不須計時 

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STEP3

將雞蛋, 2 細砂糖,放入工作盆中

便當蛋糕.mp4_20210608_084437.344.jpg

STEP4

全蛋打發:使用攪拌機以高速打發即可停止
打發狀態為麵糊起泡泛白,且滴落紋路不會消失

便當蛋糕.mp4_20210608_084447.442.jpg

STEP5

加入 1 低筋麵粉,將攪拌頭拆下,用手攪拌均勻即可
注意!過度攪拌會造成麵糊消泡變稀,蛋糕會長不大喔!

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STEP6.  

加入步驟1融化的 3 牛奶, 4 奶油塊,用攪拌頭攪拌均勻即可
注意!過度攪拌會造成麵糊消泡變稀,蛋糕會長不大喔!

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STEP7.  

麵糊平均倒入蛋糕紙模中

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STEP8.  

烘烤:上/下火 170/170 25min
烤至表面不濕,且表面上色

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STEP9.  

脫膜:蛋糕冷卻後將蛋糕紙模撕除

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STEP10.  

蛋糕分層:測量蛋糕高度,均分厚度
使用刀子將蛋糕切兩刀成3片,厚度要平均唷

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STEP11.  

將 5 奶油乳酪, 8 細砂糖, 9 色粉放入工作盆中

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STEP12.  

使用攪拌機以中速打至滑順無顆粒狀停止
途中可停止攪拌,使用橡膠刮刀將乳酪糊刮至工作盆中心處

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STEP13.  

加入 6 鮮奶油,使用攪拌機以中速打至均勻停止
途中可停止攪拌,使用橡膠刮刀將乳酪糊刮至工作盆中心處

注意!打過頭鮮奶油會油水分離喔

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STEP14.  

將第一片蛋糕放在烤盤紙上,抹上一層薄薄乳酪糊

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STEP15.  

放上第二片蛋糕,抹上一層薄薄乳酪糊

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STEP16.  

放上最後一片蛋糕,用手稍微壓一下

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STEP17.  

外層抹上乳酪糊,使用抹刀抹平
第一顆蛋糕先放冷藏備用,繼續完成第二顆

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STEP18.  

將蛋糕移動到便當盒中

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STEP19.  

使用馬克杯裝半杯熱水,將巧克力筆泡熱入融化

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STEP20.  

畫上小櫻桃裝飾

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STEP21.  

完成!
保存方式:冷藏
最佳賞味期限:3日內