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滾動Pastery
 

甜點不失敗必看

依照比例取⽤

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 低筋麵粉

  • 可可粉

100g

30g

(麵粉+可可粉一起放小白)
  • 糖粉

  • ​天然海鹽

50g

5

(糖粉+天然海鹽放同一個碗)
冷藏食材
  • 全蛋液

  • 奶油塊

15g

65g

器具1

​烤盤紙A*2

木棒*2

​烤盤

​橡膠刮刀

相片 2019-9-6 上午10 29 07 (Copy).jpg

​擀麵棍

相片 2019-9-6 上午10 31 25 (Copy).jpg

​小熊模型

​(工作人員提供)

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手套*1

​(工作人員提供)

製作餅乾步驟
 

*攪拌機操作可點選右側圖示

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STEP1  (將所有材料帶至攪拌區)

​將奶油塊、糖粉、天然海鹽放入鋼盆
1) 以
速度
2 攪拌1,停止
2) 以
速度
4 攪拌30,停止

槳型.PNG

槳型攪拌器

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STEP2 

 緩慢加入蛋液, 以速度4攪拌30,停止

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STEP3 

加入麵粉、可可粉,以速度1攪拌至無粉狀

​※ 若有攪拌不均勻,務必先停止攪拌(速度調至0)

    再使用橡膠刮刀將外側麵糊刮至中間

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STEP4 

將麵糰放上烤盤紙

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STEP5 

木棒放麵團兩側,再蓋上烤盤紙
木棒用途>讓麵團的厚度平均

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STEP6 

使用擀麵棍,將麵糰桿平

冷藏.jpg
STEP7 

冰箱冷卻5分鐘

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STEP8 

烤箱預熱:上/ 下火 180/180度,時間轉到底即可

  預熱就是在烘烤甜點之前

      提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度
      所以預熱不需計時,甜點烘烤時再開始計時喔~

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STEP9 

壓模,麵團可以持續使用至沒有
會壓出10-12隻小熊唷

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STEP10 

也可以將手摺起來,變換造型

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STEP11 

烘烤:上/下火 180 度烤15分鐘

裝飾 & 烘烤

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫材料
  • 黑巧克力筆

  • ​白巧克力筆

1

1

​(巧克力筆由工作人員提供)

裝飾&烘烤步驟
 
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STEP1  

馬克杯裝熱水,將巧克力筆浸泡至融化

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STEP2

使用巧克力筆,畫上想畫的

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STEP3

冷藏1分鐘,使巧克力凝固

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STEP4

包裝 ! !
保存方式 : 常溫
最佳賞味期限 : 5日

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