甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉
用小白裝
-
糖粉
-
天然海鹽
與糖粉裝一起
200g
80g
約5顆
冷藏食材
-
奶油塊
-
全蛋液
100g
20g
器具1
手套
烤盤紙A*2
烤盤
模型
工人員提供
橡膠刮刀
木棒*2
擀麵棍
小塔模*1
製作餅乾步驟
STEP1
將奶油塊＆糖粉(天然海鹽)放入鋼盆中
速度2，攪拌1分鐘
速度4，攪拌30秒停止
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
鋼盆
STEP2
使用橡膠刮刀，將奶油刮至鋼盆中間處
STEP3
加入全蛋液
速度4，攪拌30秒停止
STEP4
1)將奶油刮入放低筋麵粉的小白中
注意！奶油要刮得乾乾淨淨，麵團才不會乾乾的
2)用橡膠刮刀稍微攪拌
STEP5
換上手套揉成團
STEP6
1)烤盤鋪上烤盤紙Ａ，麵團移至烤盤上
2)木棒放在麵團兩側
3)再鋪上一張烤盤紙Ａ，用手稍微壓一下
STEP7
使用桿麵棍將麵團桿平
木棒功能是使麵團厚薄平均，所以要在木棒上擀平唷
STEP8
放入冰箱5分鐘
STEP9
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 180/180
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
STEP10
小塔模放烤盤中央
STEP11
將麵團連同烤盤紙移到桌面上壓餅乾模
STEP12
1)壓好的餅乾繞小塔模周圍放一圈，薑餅人的手腳須相交
大約放9片
2)取出小塔模
*請看影片操作
STEP13
1)接著繼續壓餅乾，其他壓好的餅乾也放烤盤上
2)剩下的麵糰可再重新揉糰擀平再壓模型，直到麵團用完
＊請將餅乾排列整齊至“一個”烤盤中
STEP14
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟9)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時15分鐘，烤箱時間無須調整
STEP15
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻
小白
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
裝飾
常溫食材
-
白巧克力筆
工作人員提供
1支
器具2
紅白繩子
工作人員提供
聖誕花圈
工作人員提供
裝飾步驟
STEP1
1)茶水區準備馬克杯裝半杯熱水
2)放入巧克力筆融化
STEP2
將花圈綁上紅白繩子、聖誕花圈
*請看影片操作
STEP3
巧克力筆在你的餅乾上裝飾
*如果需要加購不同色巧克力筆請洽櫃檯喲(＄35/支)
STEP4
放入冰箱一分鐘凝固
FINAL
完成!!
賞味期限：常溫5-7日
*如果需要加購自黏袋請洽櫃檯喲(＄2/個)
掃描/點擊Q R C o d e填顧客意見表
可以開發新甜點嗎 ?
也許這樣做會更好喔 ! ?
對D o u g h 動手玩有什麼鼓勵!
對D o u g h 動手玩有什麼建議?