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滾動Pastery
餅乾底

甜點不失敗必看

依照比例取用

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作餅乾底

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 消化餅

80g

冷藏食材
  • 奶油塊

​         用小白裝

30g

相片 2019-9-6 下午2 35 03.jpg

小白

器具1
相片 2019-9-6 上午10 31 25.jpg

擀麵棍

湯匙.PNG

湯匙

147287.jpg

塑膠袋

布蕾杯.JPG

​布蕾杯*4

製作手指餅乾步驟
 
微波.jpg
STEP1

​奶油塊微波30秒,若未融化可再微波10秒

截圖 2024-03-27 上午10.52.30.png
STEP2

​消化餅放塑膠袋內用擀麵棍打碎

截圖 2024-03-27 上午10.52.41.png
STEP3

消化餅碎倒入融化奶油

截圖 2024-03-27 上午10.52.47.png
STEP4

用湯匙攪拌均勻

截圖 2024-03-27 上午10.52.57.png
STEP5

1)平均放在布蕾杯內

2)壓緊實

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
馬斯卡彭
常溫食材
  • 細砂糖

30g

冷藏食材
  • ​鮮奶油​

  • ​馬斯卡彭

  • ​咖啡酒

150g​

2

10g​

器具2
小白.jpg

小白

S__238886933.jpg

彩色杯子*1

相片 2019-9-6 上午10 32 32.jpg

擠花袋A

手持.jpg

手持攪拌器

相片 2019-9-6 上午10 31 47.jpg

束口用具*2

相片 2019-9-6 上午10 29 07.jpg

橡膠刮刀

擠花袋b.PNG

擠花袋B

製作乳酪糊步驟
截圖 2024-03-27 上午10.53.09.png
STEP1

馬斯卡彭& 細砂糖放入小白中混合

截圖 2024-03-27 上午10.53.17.png
STEP2

加入咖啡酒攪拌均勻

截圖 2024-03-27 上午10.53.26.png
STEP3

加入鮮奶油攪拌至紋路明顯

截圖 2024-03-27 上午10.53.42.png
STEP4

1)擠花袋A放入彩色杯子中,留一顆拳頭量等下裝在擠花袋B

,剩下都放進擠花袋A

2)束口用具封住

截圖 2024-03-27 上午10.54.08.png
STEP5

1)剩下的裝在擠花袋B

2)束口用具封住

冰箱_edited.jpg
STEP6

兩包馬斯卡彭放入冰箱5分鐘

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
組裝
製作乳酪糊步驟
擠.png
STEP1

大包的馬斯卡彭平均擠在四個布蕾杯內

截圖 2024-03-27 上午10.54.50.png
STEP2

稍微將馬斯卡彭晃平

截圖 2024-03-27 上午10.54.56.png
STEP3

用湯匙抹平整

冰箱_edited.jpg
STEP4

四杯乳酪放入冰箱5分鐘

截圖 2024-03-27 上午10.55.07.png
STEP5

​用小包的馬斯卡彭在上方繪圖

截圖 2024-03-27 上午10.55.18.png
STEP5

​撒防潮可可粉

截圖 2024-03-27 上午10.55.37.png
FINAL

完成!

保存期限: 冷藏3日

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馬斯卡彭
組裝
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