甜點不失敗必看
依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
冷藏食材
-
雞蛋
-
牛奶
2顆
150g
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 170/170
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
牛奶、葡萄籽油加入小白，用手持攪拌器攪拌均勻
STEP3
打入兩顆雞蛋，用手持攪拌器攪拌均勻
STEP4
再加細砂糖，用手持攪拌器攪拌均勻
STEP5
再加泡打粉＋玉米粉、低筋麵粉、可可粉
用手持攪拌器攪拌均勻
STEP6
再加巧克力豆，用橡膠刮刀稍微拌幾下即可
STEP7
油力士放入模型中
STEP8
麵糊倒入油力士
STEP9
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟1)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時20分鐘，烤箱時間無須調整
STEP10
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻5分鐘(計時器在冰箱旁)後，移到冰箱快速冷卻5分鐘
製作瑪芬
常溫食材
-
巧克力豆
-
低筋麵粉
-
細砂糖
-
葡萄籽油
-
可可粉
-
泡打粉
-
玉米粉
泡打粉＆玉米粉 裝一起
30g
83g
20g
38g
45g
5g
20g
器具1
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橡膠刮刀
油力士*6
小白
六格蛋糕模具
烤盤
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手持攪拌器
製作瑪芬步驟
STEP1
STEP2
製作奶油乳酪餡
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
糖粉
-
紅色色粉
工作人員提供
10g
1包
冷藏食材
-
奶油乳酪
200g
器具2
大圓花嘴
工作人員提供
束口用具
擠花袋A
透明杯子*1
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橡膠刮刀
製作奶油乳酪餡步驟
STEP1
奶油乳酪微波30秒 軟化
STEP2
1)將奶油乳酪、糖粉、紅色色粉放入鋼盆中
2)速度1，攪拌40秒
3)速度4，攪拌40秒停止
若未均勻，可先暫停將奶油乳酪刮至鋼盆中間，再繼續攪拌至均勻
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
鋼盆
STEP3
1)大圓花嘴放入擠花袋
2)剪掉擠花袋尖端約2公分
STEP4
1)擠花袋放入透明杯子中
2)放入餡料
STEP5
用束口用具封住
裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
紅色色膏
工作人員提供
1支
組裝步驟
STEP1
奶油乳酪在瑪芬上擠一條一條波浪狀
做腦袋的樣子
＊花嘴使用完畢，請取出交給工作人員換包裝
STEP2
花嘴使用完畢後，請用花嘴換包裝
FINAL
色膏平均擠在奶油乳酪上，做血漿 完成!
保存期限：冷藏保存3日
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