甜點不失敗必看
依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量,
所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
製作餅乾底
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
oreo脆片80g
2包
冷藏食材
-
奶油塊
用小白裝
80g
小白
器具1
湯匙
烤盤
烤盤紙B x2
擀麵棍
圓形烘焙紙*1
6吋慕斯圈
製作餅乾底步驟
STEP1
將奶油塊微波 40 秒，融化
STEP2
2包 OREO碎片A加入融化的奶油內，用湯匙拌勻
STEP3
1)將六吋圓形模具放烤盤上，底部放圓形烘焙紙
2)兩張烤盤紙B圍在慕斯圈內
STEP4
將餅乾底倒入模型，使用桿麵棍將餅乾推開成塔殼的形狀，側面高度要高於模型的一半，並壓緊實且厚薄均勻
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
製作乳酪糊
常溫食材
-
細砂糖
- 巧克力豆
30g
30g
冷藏食材
-
動物福利雞蛋
-
奶油乳酪
用小白裝
1顆
320g
小白
器具2
叉子
橡膠刮刀
製作乳酪糊步驟
STEP1
雞蛋打散備用
STEP2
奶油乳酪微波1分鐘，軟化
(微波後還是塊狀不會融化為正常現象)
STEP3
烤箱預熱：
上/ 下火 170/170 ，時間轉到底
＊請告知工作人員為您預熱
STEP4
1)將軟化的奶油乳酪+細砂糖放進鋼盆
2)速度4 攪拌20秒
STEP5
1)慢慢加入蛋液
2)以速度4攪拌20秒
3)轉至速度6 攪拌20秒，停止攪拌
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
鋼盆
STEP6
1) 加入巧克力豆，將邊緣乳酪糊刮至中心
2) 轉至速度4攪拌30秒，停止攪拌
STEP7
1)將乳酪糊倒入模型中
2)再用橡膠刮刀將表面稍微抹平
STEP8
烘烤：上/ 下火 170/170 度，40 分鐘
＊如前面步驟忘記預熱烤箱，請告知工作人員協助安排烤箱喔！
STEP9
模型不燙手即可脫模
STEP10
1)將蛋糕連同底盤放在玻璃紙上
2)抽出底部的模具底盤
FINAL
完成！
保存期限：冷藏3日，冷凍5日
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