依照比例取用

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

請依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作脆皮麵糰

製作脆皮麵糰步驟
 

將奶油微波15秒，軟化

將奶油塊使用橡膠刮刀拌至光滑狀

加入糖粉，使用橡膠刮刀拌勻

加入麵粉& 可可粉，以切拌方式混合均勻呈鬆狀

以按壓方式使鬆狀麵粉呈糰狀

將麵團平均分成6等份，並搓圓放在烤盤紙C上

蓋上烤盤紙C，使用小碗將麵糰壓平

放入冷藏，備用 (不須計時)

製作泡芙殼

製作泡芙殼步驟
 

將擠花袋套入彩色杯子備用

將雞蛋打散，置旁備用

1)將可以喝的水倒入已裝有奶油塊的琺瑯鍋中

2)將低筋麵粉、高筋麵粉​、可可粉、琺瑯鍋、橡膠     刮刀一起帶至加熱區

​3)琺瑯鍋置於電磁爐用火力5，煮至中心點沸騰

加入低筋麵粉、高筋麵粉和可可粉，用火力 3，使用橡膠刮刀快速攪拌均勻加熱至琺瑯鍋底部出現薄膜，即可關閉電磁爐

​*加熱狀態不清楚可以請工作人員協助喔!

烤箱預熱: 上/ 下火180 度，時間轉到底即可

​

＊預熱就是在烘烤甜點之前，提前將烤箱打開讓溫度到達需要的溫度！

所以預熱不需計時，甜點烘烤時再開始計時喔～

將琺瑯鍋中的麵糰放入攪拌鋼
1) 以速度 6，攪拌 15  秒
2) 維持速度 6，慢慢倒入全蛋液，全部倒入之後，攪拌 15  秒停止
3) 使用橡膠刮刀將邊緣麵糊刮至鋼盆中心

繼續使用速度 6 攪拌至無顆粒狀，要垂不垂的三角形狀態

​*攪拌狀態不清楚可以請工作人員協助喔~

將麵糊放入擠花袋

1) 在烤盤上依序擺上模型紙與烤盤紙
2) 從中心點處按照大小擠麵糊

擺上脆皮麵團在正上方

烘烤：上/ 下火180 度，30-35 分鐘

鮮奶油/裝飾

製作鮮奶油步驟

1) 將花嘴放入擠花袋，並剪出一個開口
2) 並將擠花袋套在彩色杯子上

                        (將材料帶至攪拌區)

1) 將鮮奶油、細砂糖、可可粉倒入鋼盆
2) 以速度 8 打發至鮮奶油紋路明顯呈現濃稠狀

即可停止，過度攪拌會造成油水分離
( 約1 分40 秒)

＊打發鮮奶油的狀態不清楚可以請工作人員協助確認哦
＊如遇油水分離請找工作人員加購鮮奶油並重複此步驟