甜點不失敗必看
依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
冷藏食材
-
奶油塊
用小白裝
40g
小白
STEP3
消化餅乾碎屑加入融化奶油中拌勻
STEP4
1)油力士放進模型裡
2)餅乾放入油力士中，用湯匙壓平、壓緊實
製作餅乾底
常溫食材
-
消化餅
100g
器具1
桿麵棍
湯匙
油力士*6
六格蛋糕模型
塑膠袋
製作蛋糕體步驟
STEP1
將奶油塊微波40秒融化
*小白可以直接放進微波爐!
STEP2
消化餅放入塑膠袋中，使用桿麵棍打碎
製作乳酪糊
珐瑯鍋
小白
製作乳酪糊步驟
STEP1
可以喝的水15ml，與吉利丁粉混合備用
(靜置後呈現凝固狀為正常現象)
STEP2
1)奶油乳酪&細砂糖加入珐瑯鍋
2)隔水加熱>
火力5，加熱約5分鐘
3)用橡膠刮刀「壓拌」比較容易壓散
*過度加熱會油水分離，若已經軟化，
剩下一點顆粒狀，可以「離火」繼續壓拌
STEP3
加入剛剛混合備用的吉利丁，攪拌至融化
STEP3
加入約1/3包太妃醬，攪拌均勻
*剩餘的太妃醬是裝飾使用的唷
STEP4
鮮奶油以手持攪拌器攪拌至
滑順、紋路明顯且不會滴落狀
*勿過度攪拌，以免油水分離哦
STEP5
將打發的鮮奶油分兩次加入乳酪糊中使用刮刀拌勻
若乳酪還很燙，攪拌至稍微降溫再加入鮮奶油
STEP6
1)擠花袋放進透明塑膠杯中
2)倒入乳酪糊
3)束口用具封住
STEP7
平均擠入六格油力士中
STEP8
用湯匙劃平滑
STEP9
放入冷凍約10-20分鐘，”冷凍至乳酪凝固“
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
-
吉利丁粉
-
可以喝的水
20g
5g
15g
冷藏食材
-
奶油乳酪
用法瑯鍋裝
-
鮮奶油
用小白裝
-
太妃醬
165g
100g
1包
器具2
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橡膠刮刀
束口用具
手持攪拌器
擠花袋A
透明塑膠杯子*1
裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
焦糖脆餅
工作人員提供
-
巧克力豆
3片
20g
器具3
砧板
小刀
裝飾步驟
STEP1
焦糖脆餅斜斜的對半切，備用
注意!餅乾易碎，請小心操作
STEP2
1)在乳酪上擠一條一條的太妃醬
2)放巧克力豆
STEP3
插上餅乾
FINAL
完成!!
注意！請盡快放入冷凍以免融化
保存期限：冷藏3日，冷凍5日
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