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滾動Pastery
蛋糕
切草莓

甜點不失敗必看

依照比例取用

材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,

依照製做甜點之配方取用,

多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零

平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾

若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算

如果我做錯怎麼辦?

若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS

器具操作方式在右邊懸浮按鈕

​甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!

製作蛋糕體

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • 細砂糖

  • 低筋麵粉

  • 泡打粉

​   (麵粉&泡打粉裝一起)​

130g

130g

​2平匙

冷藏食材
  • 雞蛋 

  • 牛奶

  • ​奶油塊

2

60g

130g

器具1
刮刀.jpg

橡膠刮刀

小白.jpg

小白

手持.jpg

手持攪拌器

相片 2019-9-6 上午10 46 50 (Copy).jpg

​烤盤

影像.jpeg

​堅口杯*6

(工作人員提供)

製作蛋糕體步驟
 
烤箱.jpg
STEP1

預熱烤箱:請使用「有計時器」的烤箱

1)調整溫度、時間:

溫度>平視溫度鈕,上/下火 180/180

時間>時間轉到底,無須計時

2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器

微波.jpg
STEP2

將奶油微波1分鐘至融化

​​*小白,彩色小碗都可以直接進微波爐

截圖 2023-03-02 下午5.46.23.png
STEP3

雞蛋&細砂糖放入小白,使用手持攪拌器拌勻

截圖 2023-03-02 下午5.46.32.png
STEP4

再加入牛奶以手持攪拌器攪拌均勻

截圖 2023-01-10 上午9.33.13.png
STEP5

再加入低筋麵粉以手持攪拌器攪拌均勻

截圖 2023-03-02 下午5.46.46.png
STEP6

再加入融化奶油以手持攪拌器攪拌均勻

截圖 2023-03-02 下午5.48.28.png
STEP7

將麵糊平均倒入六個堅口杯內

烤箱.jpg
STEP8

烘烤:*若尚未預熱烤箱,請先預熱(請看步驟1)

1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上

2)計時:

溫度>無須再調整

時間>使用計時器計時25分鐘,烤箱時間無須調整

冰箱_edited.jpg
STEP8

出爐:

1)歸還計時器

2)烤箱溫度歸零

3)烤箱時間鈕無須歸零

4)移至置涼區冷卻5分鐘(計時器在冰箱旁)後,移到冰箱快速冷卻5分鐘

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
切草莓
冷藏食材
  • ​草莓

​​   工作人員提供

6顆

器具2
相片 2019-9-6 上午10 31 15.jpg

小刀

S__6889777.jpg
S__6889781.jpg
相片 2019-9-6 上午10 30 37.jpg

​砧板

切草莓步驟
截圖 2023-11-07 下午3.15.10.png
STEP1

草莓洗淨擦乾並切成合適大小備用:

”橫向”草莓尖三分之一處切  (做雪人裝飾用)

*可以看影片操作哦

製作鮮奶油

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
  • ​細砂糖

10g

冷藏食材
  • 鮮奶油 

150g

器具3
相片 2019-9-6 上午10 32 46.jpg

擠花袋B*2

相片 2019-9-6 上午10 31 47 (Copy).jpg

束口用具*2

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大圓花嘴

 工作人員提供

橡膠刮刀

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彩色杯子*1

相片 2019-9-6 上午10 28 56.jpg

手持攪拌器

相片 2019-9-6 下午2 35 03.jpg

​小白

製作鮮奶油步驟
截圖 2022-11-05 下午3.57.25.png
截圖 2022-11-05 下午3.57.32.png
STEP1

打發鮮奶油:

鮮奶油&細砂糖倒入小白

以手持攪拌器打發至鮮奶油紋路明顯

注意!過度攪拌會造成油水分離

截圖 2023-11-02 上午10.55.30.png
STEP2

1)花嘴放入擠花袋

2)剪掉尖端約2公分

截圖 2023-11-02 上午10.55.40.png
截圖 2023-11-02 上午10.55.45.png
STEP3

1)擠花袋B套在彩色杯子上,半顆拳頭量的鮮奶油放入擠花袋B中

2)使用束口用具封口

截圖 2023-11-02 上午10.56.20.png
截圖 2023-11-02 上午10.56.27.png
STEP4

1)另一個擠花袋B套在彩色杯子上,剩下鮮奶油放入擠花袋B中

2)使用束口用具封口

冷藏.jpg
STEP5

若蛋糕尚未冷卻請將鮮奶油放入冰箱

裝飾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!

所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
冷藏食材
  • 黑色色筆

  • 粉色色筆

工作人員提供

​1支

​1支

器具4
72159.jpg

抹刀

裝飾步驟
截圖 2023-11-02 上午10.57.59.png
STEP1

蛋糕上擠一球鮮奶油(沒花嘴那包)

截圖 2023-11-02 上午10.58.05.png
STEP2

​用抹刀稍微抹平滑

截圖 2023-11-02 上午10.58.39.png
STEP3

周圍擠一圈鮮奶油(有花嘴那包)

*花嘴使用完畢請勿丟掉,要用花嘴跟工作人員換包裝

截圖 2023-11-02 上午10.59.04.png
STEP4

畫雪人的臉

截圖 2023-11-02 上午10.59.14.png
STEP5

1)頂端放一個草莓尖

2)擠一小球鮮奶油(有花嘴那包)

*花嘴使用完畢請勿丟掉,要用花嘴跟工作人員換包裝

3)繼續完成剩下五顆蛋糕

130199.jpg
STEP5

請用花嘴換包裝

截圖 2023-11-02 下午6.47.30.png
FINAL

完成!

保存期限:冷藏3日

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