甜點不失敗必看
依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
製作餅乾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
黑糖
-
糖粉
-
低筋麵粉
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抹茶粉
-
天然海鹽
（跟糖粉一起裝)
-
泡打粉
-
牛奶巧克力
-
長棍餅乾
（工作人員提供）
32g
40g
165g
9g
1/3匙
兩平匙
30g
4根
冷藏食材
-
奶油塊
-
雞蛋
-
杏仁角
105g
1顆
1包
器具1
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烤盤紙A
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手套
(工作人員提供)
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橡膠刮刀
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烤盤
叉子
製作餅乾步驟
STEP1
雞蛋打散在小碗中備用
STEP2
奶油塊微波25秒，使其『軟化』
＊微波後奶油形狀不變是正確的，不會融化唷！
*小白,彩色小碗可以直接放進微波爐
STEP3
*攪拌機操作可點選右側圖示
槳型攪拌器
鋼盆
將奶油塊,黑糖,糖粉,天然海鹽,泡打粉放入鋼盆
1)速度1 攪拌1分鐘，停止
2)速度4 攪拌 30 秒，停止並將奶油刮至鋼盆中心
STEP4
5)加入低筋麵粉,抹茶粉，速度1 攪拌至無粉狀
6)加入杏仁角,牛奶巧克力，速度1 攪拌30秒，停止
STEP5
1)維持速度4，緩慢加入蛋液
2)完全加入後，速度 4 攪拌 30 秒，停止
STEP6
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 180/180
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
STEP7
1)烤盤紙A平鋪在烤盤上
2)麵團平分成8等份並搓圓，放在烤盤紙Ａ上
STEP8
1)將長棍餅乾剪成4等份
STEP8
1)先秤20g可可粉＆30g巧克力豆
2)剩餘的麵團加入可可粉＆巧克力豆，回到攪拌區
3)以速度1攪拌至無粉狀、成糰即可停止
STEP9
2)麵團插入長棍餅乾
STEP10
將麵團冷凍8分鐘定型
STEP11
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟5)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時15分鐘，烤箱時間無須調整
STEP12
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻
* 須完全冷卻再進行裝飾
裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
黑巧克力筆
工作人員提供
-
白巧克力筆
工作人員提供
2支
1支
內餡與組裝步驟
STEP1
用茶水區馬克杯裝半杯熱水，放入巧克力筆融化
STEP2
用巧克力筆在餅乾上畫上五官等裝飾
FINAL
冷藏約2 ~ 3分鐘讓巧克力凝固
完成！
保存期限：常溫5日
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