
甜點不失敗必看

依照比例取⽤
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕

製作餅乾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
低筋麵粉
-
高筋麵粉
-
黑糖
-
細砂糖
-
玉米粉
-
泡打粉
-
天然海鹽
100g
100g
45g
40g
5g
2g
約5顆
(泡打粉、海鹽、玉米粉
放同一碗)
冷藏食材
-
奶油塊
-
雞蛋
100g
1顆
器具1
.jpg)
烤盤紙A
.jpg)
手套
(工作人員提供)

叉子
.jpg)
橡膠刮刀
.jpg)
烤盤

小白

醜萌熊模型紙
製作餅乾步驟

STEP1
雞蛋打散在小碗中備用

STEP2
奶油塊微波20秒 軟化


STEP3
*攪拌機操作可點選右側圖示
1)奶油塊&黑糖&細砂糖入鋼盆
2)速度1,攪拌 1 分鐘
3)速度4,攪拌 30 秒後加入蛋液
4)維持速度4,攪拌 40 秒

槳型攪拌器

鋼盆

STEP4
1)加入低筋麵粉&高筋麵粉&玉米粉(泡打粉,海鹽)
2)將奶油刮至鋼盆中心

STEP5
速度1,攪拌至無粉狀 停止

STEP6

1)再秤15g低筋麵粉
2)將此麵團取55克放入小白,加入15g低筋麵粉揉成團
3)包保鮮膜備用

STEP7
1)先秤20g可可粉&30g巧克力豆
2)剩餘的麵團加入可可粉&巧克力豆,回到攪拌區
3)以速度1攪拌至無粉狀

STEP8
包保鮮膜備用

STEP9
兩個麵糰放入冰箱5分鐘

STEP10
預熱 : 上 / 下火 180/180 度 時間轉到底即可
*請告知工作人員幫您預熱烤箱喔!



STEP8
组合成六隻小熊(請參考影片):
1)模型紙放烤盤上,再放烤盤紙
2)巧克力麵糰先平分6份
3)每份再分出2團小麵糰作耳朵
4)黏上原味麵糰作為耳朵&嘴巴

STEP9
抽出模型紙

STEP10
烘烤 : 上 / 下火 180/180 度 20分鐘
*如前面步驟忘記預熱烤箱,請告知工作人員協助安排烤箱喔!
裝飾

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
黑巧克力筆
工作人員提供
-
白巧克力筆
工作人員提供
1支
1支
內餡與組裝步驟

STEP1
用茶水區馬克杯裝半杯熱水,放入巧克力筆融化

STEP2
畫小熊的表情

FINAL
完成!
保存期限:冷藏3日