甜點不失敗必看
依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。
秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量, 所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!
想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。
如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購
TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!
預熱烤箱：請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間：
溫度>平視溫度鈕，上/下火 170/170
時間>時間轉到底，無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器
STEP8
1)模型放在烤盤上
2)麵糊倒入模型中
STEP10
烘烤:*若尚未預熱烤箱，請先預熱(請看步驟3)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時：
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時30分鐘，烤箱時間無須調整
STEP11
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻5分鐘(計時器在冰箱旁)後，移到冰箱快速冷卻5分鐘
製作蛋糕體
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
低筋麵粉
-
細砂糖
-
葡萄籽油
-
可可粉
45g
40g
35g
10g
冷藏食材
-
雞蛋
-
牛奶
3顆
40g
器具1
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橡膠刮刀
分蛋器
小白
6吋蛋糕模型
烤盤
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手持攪拌器
製作蛋糕體步驟
STEP1
將葡萄籽油,牛奶加入小白中
使用手持攪拌器攪拌均勻
STEP2
加入低筋麵粉&可可粉，使用手持攪拌器攪拌均勻
STEP3
STEP4
分蛋:
將蛋黃加入麵糊中拌勻，蛋白留著備用
注意:蛋白不能混入滴入蛋黃，請將蛋黃撈起或請工作人員協助
打發蛋白:
1)將乾淨蛋白放入鋼盆
開啟電動攪拌機速度10，計時20秒
2)將細砂糖"分3次"加入，維持速度10
加入"第一次"細砂糖，計時20秒
加入"第二次"細砂糖，再計時20秒
加入"剩下的"細砂糖，計時40秒，停止攪拌。
3)此時將打蛋器拿起,蛋白霜可維持尖挺三角即可
若無,則再以速度8攪拌攪拌至尖挺三角，
或請工作人員協助
STEP5
攪拌機操作可點選右側圖示
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球型攪拌器
鋼盆
STEP6
打發蛋白分兩次倒進蛋黃糊中
以輕柔大動作順著同一方向攪拌，攪拌至剛好均勻即可
注意:勿過度攪拌,若蛋白消泡,則蛋糕不膨鬆
STEP7
換成橡膠刮刀, 以翻拌方式把底部也確實翻拌至剛好均勻，切勿過度攪拌
STEP9
模型稍微晃幾下，讓麵糊平均且平整
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
切草莓
冷藏食材
-
草莓
工作人員提供
5顆
器具2
小刀
砧板
切草莓步驟
STEP1
草莓洗淨擦乾並切成合適大小備用：
1)2顆不切
2)2顆蒂頭保留，縱向對半切
3)1顆蒂頭切除，縱向對半切
*可以看影片操作哦
打發鮮奶油：
將鮮奶油、細砂糖放入小白，用手持攪拌器攪拌至紋路明顯
＊打發鮮奶油的狀態不清楚可以請工作人員協助確認哦
＊如遇油水分離請找工作人員加購鮮奶油並重複此步驟
製作鮮奶油步驟
STEP1
STEP2
1)擠花袋尖端剪一個斜角開口
2)擠花袋放進彩色杯子中，再放入鮮奶油
STEP3
束口用具束起
STEP4
若蛋糕尚未冷卻
可先將鮮奶油冷藏備用
製作鮮奶油
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
常溫食材
-
細砂糖
5g
冷藏食材
-
鮮奶油
70g
器具3
橡膠刮刀
彩色杯子*1
手持攪拌器
擠花袋A
束口用具
小白
組裝與裝飾
容器放上磅秤時記得先按歸零， 再開始秤料喔！
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔～
冷藏食材
-
斑馬卷
工作人員提供
1根
組裝與裝飾步驟
STEP1
脫模
STEP2
1)蛋糕放在粉色底盤(工作人員提供)
2)擠花袋開口朝上，在蛋糕上擠S型鮮奶油
*可以看影片操作哦
STEP3
1) 放草莓、斑馬卷裝飾
2) 撒防潮糖粉
3)可以插動手玩小插卡裝飾喔
FINAL
完成！
保存期限:冷藏3日
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