
甜點不失敗必看

依照比例取用
材料都是經過動手玩精心研究的完美比例, 為避免您的甜點失敗,
請依照製做甜點之配方取用,
多取或少取都有可能造成甜點失敗。

秤材料前, 記得將碗放上磅秤後歸零
平板上的材料重量, 是不包含秤料碗的重量,
所以記得將秤料碗的重量扣除才對歐!

想額外增加口味、裝飾
若需額外取用, 請洽櫃台加購, 無先洽櫃台加購者, 每種材料以$30 計算。

如果我做錯怎麼辦?
若您發現有步驟做錯, 請您先停下手中動作, 找工作人員, 工作人員會為您釐清是否有補救方式, 通常會有2 種結果( 當然也會有些例外)
1) 部分材料加購, 某些步驟重來即可
2) 全部重做, 依原價的半價加購

TIPS
器具操作方式在右邊懸浮按鈕
甜點製作步驟在左邊也可以隨時點選歐!


製作乳酪

容器放上磅秤時記得先按歸零, 再開始秤料喔!
所有食材& 器具拿完再開始製作甜點喔~
常溫食材
-
細砂糖
-
玉米粉
60g
8g
冷藏食材
-
奶油乳酪
-
鮮奶油
-
雞蛋
350g
150g
3顆
器具1

烤盤

六吋蛋糕模型

叉子

烤盤紙A
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橡膠刮刀

分蛋器
製作乳酪步驟

STEP1
1)將烤盤紙A揉成球狀
2)放入圓形模具模型中,貼合

STEP2
將多餘的烤盤紙剪掉


STEP3
"一顆"雞蛋,分蛋:
使用分蛋器將蛋黃及蛋白分開,"蛋黃"放入彩色小碗
蛋白不需使用,請交給工作人員

STEP4
"兩顆"全蛋,打入放有蛋黃的小碗中

STEP5
叉子拌勻,備用

STEP6
預熱烤箱:請使用「有計時器」的烤箱
1)調整溫度、時間:
溫度>平視溫度鈕,上/下火210/150
時間>時間轉到底,無須計時
2)完成後取走「與烤箱號碼對應」的計時器

STEP7
將奶油乳酪微波 40秒軟化

STEP8
攪拌機操作可點選右側圖示

槳型攪拌器

鋼盆
所有食材帶至攪拌區
1)奶油乳酪&細砂糖加入鋼盆
2)速度4,攪拌20秒
3)速度4,攪拌40秒,無須停止

STEP9
緩慢加入蛋液,加完後攪拌40秒,停止

STEP10
1)用橡膠刮刀將面糊刮至鋼盆中心
2)加入玉米粉
3)速度4,攪拌40秒,停止

STEP11
1)加入鮮奶油
2)用橡膠刮刀將乳酪糊刮至鋼盆中央
3)速度4,攪拌20秒,停止

STEP12
用橡膠刮刀攪拌,確認乳酪糊確實混合

STEP13
1)模型放烤盤上
2)乳酪糊倒入模型中
STEP14

烘烤:*若尚未預熱烤箱,請先預熱(請看步驟7)
1)請直接放在烤箱最下層的鐵架上
2)計時:
溫度>無須再調整
時間>使用計時器計時15分鐘,烤箱時間無須調整
15分鐘到時,下溫轉至180 計時器計時8分鐘

STEP15
出爐:
1)歸還計時器
2)烤箱溫度歸零
3)烤箱時間鈕無須歸零
4)移至置涼區冷卻5分鐘(計時器在冰箱旁)後,移到冷凍冰10分鐘

FINAL!
脫模包裝 完成!
保存期限:冷藏3日